22 Kasım 2014 Cumartesi

KURUTULMUŞ PORÇİNİ MANTAR ÇORBASI



MALZEMELER

  • 1 çay bardağı kurutulmuş porçini mantarı
  • 1 paket krema (200 gr )
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 diş sarımsak
  • Kara biber,deniz tuzu
  • Sıvı yağ
  • Üzeri için taze fesleğen


HAZIRLANIŞI
  • Mantarlar yıkanır ve iki su bardağı su ile küçük bir tencerede haşlanır.
  • Vaktiniz var ise mantarları,bir müddet ılık suda bekletebilirsiniz
  • Ayrı bir tencerede pirinçler haşlanır ve blendırdan geçirilir.
  • İçine ön pişirme yaptığımız mantarlar suyu ile tencereye ilave edilir.
  • Çorbanın pişmesi için  4-5 su bardağı kadar sıcak su eklenip kaynatılır.
  • İçine sarımsak,kara biber ve  deniz tuzu ilave edilir.
  • Kaynamış olan çorbaya 1 paket krema eklenip karıştırılır.
  • Ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırılıp çorbaya eklenir.
  • Beş dakika daha pişirdikten sonra ocağın altı kapatılır.
  • Çorbanın pişme esnasında oluşan köpükleri almayı ihmal etmiyoruz.
  • Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süslüyoruz.
  • Afiyetle...


11 Kasım 2014 Salı

TAVUKLU HAVUZ BÖREK






















Merhaba,
Uzun zamandır paylaşmak istediğim bu tarifin, ismi her ne kadar enteresan gelse de lezzeti bir o kadar denemeye değer.
Tarifte zor olan kısım sadece bir gün beklemek.Aslında iyi tarafından düşünürsek ani gelen misafirlerimiz için de ideal bir tarif.Yeter ki dondurucuda havuzlarımız hazır olsun...
Şimdi,çıtır çıtır olan bu lezzetin tarifine geçelim.




MALZEMELER
  • 5 adet yufka
İçi için:
  • 750 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Önceden haşlanmış garnitür (bezelye,havuç,patates)
  • Kekik,kırmızı pul biber,kara biber,deniz tuzu
  • Sıvı yağ
Sosu için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı karbonat


Üzeri için:
  • Taze kaşar peyniri


HAZIRLANIŞI

  • Düz bir zeminde beş yufkayı üst üste gelecek şekilde yerleştirelim.
  • Bıçakla dört eşit parçaya keselim.
  • Toplamda 20 adet  parça olacak.
  • Bir adet yufka parçasını masaya serelim.
  • Üzerine önceden hazırlayıp karıştırdığımız sostan iki yemek kaşığı döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
  • Yufkayı ikiye katlayıp  üçgen bir şekil elde edelim.(Bildiğimiz sarma börek şekli)
  • Üçgen parçayı uzun kısmından başlayarak yarısına gelecek şekilde saralım.

  • Yarısında iki ucunu tutalım ve ortada birleştirelim.
  • Dışarıda kalan sivri kısmı içine doğru kapatalım.


  • Hazırladığımız börekleri üzgünüm :) bir gece buzlukta bekletiyoruz.
  • Bu ayrıntıyı es geçmeyin...
  • Ertesi gün börekleri donmuş şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.

  • Börekleri içi boş olarak, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
  • Bu arada iç harcını hazırlayalım.
  • Sıvı yağ eklediğimiz tavada, rendelenmiş soğanı kavurup içine sarımsakları ilave ediyoruz.
  • Daha sonra tavuk etini ilave edip karıştırıyoruz.(Daha lezzetli olduğu için kalça etini tercih ettim..damak tadınıza göre göğüs etini kullanabilirsiniz)
  • Harcın içine baharatları ve deniz tuzunu ilave edip tavuk eti yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Tavuk eti piştikten sonra içine garnitürü ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
  • Fırından tepsiyi çıkarıp hazırladığımız iç harcını havuzlara eşit şekilde dolduruyoruz.
  • Üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpip,tekrar lezzetler kaynaşsın diye beş dakika daha fırında pişiriyoruz.
  • Afiyetle...




  • Böreği aynı şekilde hazırlayıp değişik iç harçlarıyla hazırlayabilirsiniz.Hani şöyle bir düşünüyorum da ıspanaklısı hiç de fena olmaz. 
  • İç harcın gözükmesi açısından, kaşar peyniri az ekledim..Siz dilediğiniz kadar ekleme yapabilirsiniz.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...